出国参观考察报告 日本特种加工技术

烹饪原料加工技术考试参考书

功率超声振动加工技术

本书包括功率超声振动技术发展现状、功率超声电源发生机理和方法、功率超声换能器发生机理和方法、功率超声聚能系统等。

软饮料加工技术

本书主要介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容。

实用食品加工新技术 6

本书内容包括谷类食品

数控加工编程技术

本书是以目前应用较多的FANUC 0i系统和西门子802D系统为对象，对数控加工工艺为主线，以数控编程为重点进行编写的。

焙烤食品加工技术

本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...

食用菌高产栽培与加工技术

加工中心的实用技术

本书介绍了历史知识。

果品加工技术

本书全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工...