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食品安全标准应用手册
潘红,孙亮主编2018 年出版309 页ISBN:9787517815273本书共分十二个章节,第一章食品安全标准概述部分,重点阐述食品安全标准概念、发展过程、构成体系、制定原则和依据、制定程序及标准跟踪评价等。第二章至第八章,分别就食品微生物限量、食品中污染物限量、食品...
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餐饮服务食品安全操作规范图解
迟景利,高铁夫编著2015 年出版101 页ISBN:9787117208369《餐饮服务食品安全操作规范》有五章,附件六个,是规范餐饮服务经营行为,加强食品安全管理的重要规范。企业的食品安全管理人员多为兼职,在学习执行该规范时常常理解不到位,甚至出现偏差。对规范的要求配以适当的...
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食品安全风险交流方法 以信息为中心
(美)T.L.塞尔瑙,(美)R.R.乌尔默,M.W.西格,R.S.利特菲尔德编;李强等译;刘文审校2012 年出版146 页ISBN:9787122136558本书旨在介绍以信息为中心的食品安全风险交流方法。第一部分建立了风险交流的定义和参数,阐述了复杂受众对风险交流的期望,还介绍了有效风险交流的最佳实践;第二部分,在5个完善的个案研究中应用了最佳实践方法;....
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中华人民共和国质量技术监督法规汇编 食品安全与生产监管分卷
国家质量监督检验检疫总局法规司编2013 年出版635 页ISBN:9787502636494本书为法规汇编《食品安全与生产监管分卷》,分为法律、行政法规及法规性文件、部门规章及规范性文件、附件四个部分。
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食品安全国家标准使用指南
焦阳,邹志飞主编2017 年出版464 页ISBN:9787506686266本书主要针对重要的食品安全国家标准进行解读,具体包括:GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准 食...
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食品安全中的化学危害物 检测与控制
陈卫华,王凤忠主编2017 年出版248 页ISBN:9787122287977本书主要从食品污染与食品安全、农药残留、兽药残留、食品添加剂等方面做了详细描述,使读者对食物中有害物质的来源及接触机会、中毒表现和防治措施有一定了解。全书简明扼要,重点突出,既具有一定的理论性,又具...
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食品安全事件防范与应对
周白霞主编2017 年出版306 页ISBN:9787511131492食品安全问题是全球性公共卫生问题,已成为威胁人类健康的主要因素之一,近年来我国发生了多起重大食品安全事件,给消费者造成了一定的危害,也暴露出我国食品安全领域存在的薄弱性。本书以增强人民群众的食品安全...
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重大活动食品安全与卫生监督保障
戴金增,林立军主编2016 年出版593 页ISBN:9787517818243本书在编写中力求以卫生法学理论为指导,立足于卫生法实施的具体实践,围绕重大活动公共卫生和食品安全问题及其防范,重点研究重大活动中卫生法律规范的具体适用、公共卫生与食品安全风险控制等问题。本书对公共...
