华南植物资源参考资料 第二号 两广工业原料植物简要介绍

化工产品手册 有机化工原料

本书介绍有机化工原料约1200个品种，包括基本有机化工原料、有机助剂和溶剂、医药、农药及染料的中间体等。为便于查阅，本书采用常用方法进行目录分类。每个品种的内容包括：产品名、英文名、别名、结构式、分子...

中国原料奶市场研究

本书从原料奶市场角度出发，研究原料奶的供给、需求、供求关系、价格、国际影响因素及政策问题。在分析原料奶供求现状和价格波动情况的基础上，预测了中国原料奶未来的供求关系及价格走势，并结合国际的奶业市场...

浮法玻璃原料生产操作

本丛书从浮法玻璃生产线熔窑点火、锡槽升温烘烤、浮法玻璃成型、制氮、制氢设备启动、投产工艺技术管理、浮法玻璃化验分析、投产过程常见故障处理、员工招聘培训等方面着手，系统地阐述了浮法玻璃生产线各岗...

最佳创意烹饪教室

《家常食谱手册》是一套既能满足人的口腹之欲，又能壮体强身的家常食谱集。该书自出版以来深爱广大家庭主妇的热烈欢迎，这一方面是因为该书能为她们省却为一家人馔馐设计菜单、简选材料的功夫。...

烹饪基本技巧

本书主要介绍了烹饪的刀工技巧、勺工要求、配菜技巧、原料的选择和加工、火候调节与油温控制、调味技巧、原料的初步熟处理、烹调方法和时尚菜例、装盘技巧以及宴席基本知识，内容深入浅出，文字通俗易懂，是一部...

烹饪技术教材 2 菜肴烹调 试用本

绍兴菜烹饪技艺

饮食文化是我国传统文化的组成部分，绍兴菜又是饮食文化中不可缺少的重要内容。从大量的菜肴中，不但可以了解当地劳动人民的生活习俗，还体现了劳动人民的传统美德。本书根据绍兴地方志，结合绍兴菜的发展研究编写...

烹饪实用英语

《烹饪实用英语》本书稿主要介绍了常见中餐英文翻译、常用英文烹饪术语、常用英文菜名起名方式、餐饮类补充英文词汇及常用餐饮类英语口语对话等，是一本实用性较强的辅助读物，可作为餐饮工作人员或中专院校学...

中国烹饪概论

本书是烹饪专业的一门主要专业课，通过对烹饪与烹饪学、烹饪的历史发展、烹饪的风味流派、饮食风俗和烹饪文化等知识的介绍，并注意体现现代科技、餐饮业中广泛运用的多型原料、新技术等内容，使读者充分认识中国...