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麦当劳餐饮功略 全球快餐连锁业巨头的标准化营运管理、餐饮操作与训练手法
倪宁著2004 年出版266 页ISBN：7806523456本书涉及麦当劳开店规划、餐厅形象设计、就餐环境、食品的标准化控制、供货商与原料管理、成本控制等内容。本书系统全面实用，对于餐饮企业经营管理人员来说，具有很强的借鉴意义。...
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