21世纪的食品 食品与资源、技术、环境 1

21世纪的食品 食品与资源、技术、环境 2

食品检测技术 动物源食品检疫检验技术

本书主要内容包括动植物源性食品在生产和进出口贸易中的检验检疫基本知识与技能、生物安全基本知识。通过使用检疫、检验仪器、工具解剖动物或通过感官，对动物及其产品进行鉴别、检查；识别病、死动物和病害动...

食品法典 现代生物技术食品

本书制定这些原则的目的是，为开展现代生物技术食品安全和营养方面的风险分析提供一个框架。但不涉及这类食品在研究、开发、生产、销售等方面的环境、伦理、道德和社会经济影响。...

食品质量控制手册 9.食品检验中的取样技术

食品真空冷却技术

食品加工技术

本书系统介绍了食品加工过程中常用的加工技术。

食品保藏技术

本书介绍了食品腐败的本质和食品保藏原理的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。

罐头食品检验技术

食品调味技术

本书详细介绍了食品调味需要的咸味料、调味剂等。