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卤味·腌泡·烧烤大全

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陈志田著2014 年出版231 页ISBN：9787550227187
本书绪论部分介绍了卤味和泡菜的基础知识以及必须知道的一些烹饪知识，让您在动手前就做好充分准备。精选余四十多款卤味、100 款泡菜和五十多款烧烤，每款都配有精美图片、详细文字解说的方式展现，材料、调料、...
今晚吃烧烤

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程青著2017 年出版342 页ISBN：9787514215878
《今晚吃烧烤》是程青于2000年在作家出版社出版的《织网的蜘蛛》一书的基础上加以修订改版而成。其主要内容是讲述一个男人在乏味的婚姻结束后，开始追求另一种生活。他甜言密语、虚假的头衔等获取一个个有地...
日本菜烧烤与烩煮制作图解

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（日本）辻厨师专科学校编著；齐东明译1997 年出版151 页ISBN：7538417540
本书包含了从基础理论到临床实践的内容，详细介绍了老年医学领域常见病多发病的诊疗及护理。该书内容新颖，知识系统，具有简明易懂通俗使用的特点。不仅可以作为临床工作者的参考用书，同时也是老年朋友及其家属的...
完全烧烤指南

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（美）莉萨·阿特伍德（Lisa Atwood）2018 年出版206 页ISBN：9787210104933
本书是一本烧烤类美食制作的百科全书。从远古时代起，人类就学会了用明火烧烤食物，经过烧烤的肉类比生肉更加鲜美可口，因此，烧烤是一种历史非常悠久的烹饪方式。时至今日，烧烤仍是人们非常喜爱的烹饪方式，当然，......
烧烤肉制品加工技术

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岳晓禹，张美玲主编2013 年出版248 页ISBN：9787122169259
本书在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍260余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、原料配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房...
家常美味烧烤

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迟贤君编著2010 年出版127 页ISBN：9787501971022
很多家庭特别是新组建家庭的小两口，在置办家电的时候往往会买个小烤箱，除了调剂一下口味和制作的方式，似乎更多了一份情趣和乐趣，本书搜罗了多款适合在家用烤箱制作的佳肴，并且还为喜欢出外烧烤的朋友奉献了多款...
名厨亲传烧烤卤熏

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陈伟编著2011 年出版168 页ISBN：9787510037917
香港烧味卤味，闻名遐迩，资深烧味技师陈伟把40多年专业知识兼经验，按食材和成菜特色，细致分类，先以家畜类和家禽类，解说其品种、特征和用途，并实地现场拍摄，附图说明，协助读者了解专业烧烤的概况。时代变迁，......
日本烧烤与烩煮制作高手

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大阪厨师专科学校编著2004 年出版151 页ISBN：7538416811
本书以门诊诊疗工作为中心内容，重点介绍在门诊可以进行的工作，本书共分四篇，二十九章。第一篇，概述；第二篇，妇科；第三篇，计划生育；第四篇，产科；分别简明扼要的阐述了妇产科常见病、多发病的定义、临床表现......
跟外婆学做酱卤烧烤腊

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甘智荣编著2015 年出版136 页ISBN：9787533765293
外婆菜、家乡菜是每个人心头挥之不去的最熟悉、最喜爱的味道，本套图书即为介绍人们记忆中的外婆菜系列，本书是其中的多滋多味的酱卤烧烤腊单元。本书分为酱菜、卤菜、烧烤、腊味四个部分，分别介绍了这四种不同...
看视频学做烧烤

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甘智荣主编2015 年出版234 页ISBN：9787830120306
本书将分为蔬菜类、肉禽蛋类、水产类、主食类，细心指导读者掌握烧烤的技巧，精选常用于烧烤的人气食材，附上材料、做法、制作指导、营养功效等内容，部分美食还会搭配上详细的步骤图，让读者更容易地去熟悉烧烤过程...