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嵇步峰主编2008 年出版378 页ISBN：7506450070
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陈恒起，田秋明主编1998 年出版83 页ISBN：7503213248
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吴春主编；王天平摄影1995 年出版277 页ISBN：7543906457
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孙汉文，张仁庆编著1995 年出版142 页ISBN：7503211423
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孙汉文，张仁庆编著1995 年出版137 页ISBN：7503211296
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孟爽主编2007 年出版150 页ISBN：7502592415
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吴杰，郭玉华主编2012 年出版68 页ISBN：9787802279773
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黄明超主编2000 年出版767 页ISBN：7501926077
高等职业教育教材供高等院校本科、专科选用高等烹饪专业教材系列2:附光盘ISRCCN-M12-99-0008-0:本书分为：东北名菜、华北名菜、西北名菜、华东名菜、华中名菜、华南名菜、西南名菜、素菜名菜八章，每款菜谱描...
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朱水根主编；瞿炳尧，吴永杰副主编；金守郡主审2012 年出版126 页ISBN：9787313090683
本书是教育部旅游烹饪专业示范实训教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释菜肴的实际制作要点、难点。...
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北京仿膳饭庄编著2002 年出版108 页ISBN：7537525013
