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淀粉和变性淀粉

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商业部科学技术情报研究所编1985 年出版217 页ISBN：
变性淀粉生产与应用手册

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张友松主编1999 年出版683 页ISBN：7501925569
变性淀粉的性能与应用

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（美）沃兹堡（Wurzburg，O.B.）主编；沈言行，周永元译1989 年出版378 页ISBN：7506403633
变性淀粉在造纸中的应用下

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化工部造纸化学品信息站2222 年出版179 页ISBN：
变性淀粉制造与应用第2版

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张燕萍主编2007 年出版336 页ISBN：9787122004925
本书介绍了变性淀粉的生产、性质和应用，列举改性与应用实例，收集检测方法，还对淀粉的深加工产品的存储、性质及应用作了介绍。
食用变性淀粉

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扶熊，黄强主编2016 年出版278 页ISBN：9787518406104
食用变性淀粉是目前高附加值变性淀粉发展的主要方向，基于方便于食品加工的功能性质，被广泛用于糖果、饮料、冷食、面制品以及调味品等食品加工过程。本书集制糖工程国家重点学科变性淀粉项目组成员多年的科研...
变性淀粉制造与应用

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张燕萍主编2001 年出版359 页ISBN：7502530355
简介本书重点介绍了变性淀粉的生产、性质及应用，书中列举了大量的淀粉改性与应用的实例，还收集了许多变性淀粉的检测方法，较为全面地反映了变性淀粉的生产、开发和应用的现状、性质及应用作了介绍。本书可供...
功能性变性淀粉

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徐忠，缪铭编著2010 年出版265 页ISBN：9787501973637
本书是一本专门探讨变性淀粉的功能特性的专著，本书比较全面的介绍了目前功能性变性淀粉的生产工艺、基本特性和应用，内容包括：多孔淀粉，抗性淀粉，缓慢消化淀粉，淀粉微球，淀粉基脂肪替代物，环糊精，淀粉基吸水......
淀粉与淀粉制品工艺学

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高嘉安主编2001 年出版339 页ISBN：7109069850
变性人手记叙述变性世界隐秘情感

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凡一平著1999 年出版191 页ISBN：7540723394

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