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中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术
李顺发，朱长征主编2017 年出版210 页ISBN：9787518411900本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...
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中等职业教育电子信息类专业“双证课程”解决方案
职业教育“双证课程”解决方案及开发方法课题组编著2007 年出版332 页ISBN：9787121038570本书是全国哲学社会科学“十五”规划重点课题“职业教育与就业准入制度互动关系研究”成果之一。本书共分六章，第一章介绍了中等职业教育改革与课程开发的有关内容；第二章介绍了我国的电子信息类人才需求与国...
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中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 川菜制作
张文，贾晋主编；韦昔奇主审2013 年出版189 页ISBN：9787562476634本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。
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中等职业教育改革创新示范教材 室内装饰设计与制作项目教程 3ds Max 2012 中文版
高宝芹主编2013 年出版252 页ISBN：9787111428176本书采用项目引领，任务驱动的方式教学。全文共分10个项目，这些项目是按照3ds Max2012（中文版）基础知识介绍、书房、客厅、餐厅、卧室等空间装饰物模型制作的顺序编写的，使读者在轻松的气氛中学习了3ds Max2012（中...
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新手做西餐 前菜·汤品·主菜·甜点·轻食
董孟修著2005 年出版83 页ISBN：7506434660本书收录了几十道美味经典的西式餐点，每道菜都有详细的制作步骤，文笔简洁平易，即使你第一次做，也可以轻轻松松做出美味营养百分百的西餐，适用于家庭制作，也可供一般餐饮业人员参考。...
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上海市中等职业学校化学工艺专业教学标准
上海市中等职业教育课程教材改革办公室编2008 年出版110 页ISBN：9787561762653本书主要介绍了上海市中等职业学校化学工艺专业的教学标准、专业核心课程标准和专门化方向课程标准，既是中等职业学校开设专业、设置课程、组织教学的依据，也可作为学生选择专业和用人单位招聘录用毕业生的参...