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科学饮食 烹调技巧338例
孙孟全,周桂禄编著2008 年出版262 页ISBN:9787802451117本书根据多年的教学经验和对食文化多年的研究成果,编写了此书。全书共介绍了科学烹调新技术、新配方,技术解难技巧358例,并配有220幅彩色图片,是一本通俗易懂的菜谱。适合饭店、宾馆、酒楼、烹饪技工学校专业厨...
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精选肉制品配方338例
翟怀凤编2015 年出版247 页ISBN:9787518017096本书详细介绍了300余例我国各地特色风味烧烤类,红烧酱卤类,肉肠类,肉干、肉脯类,烟熏类肉制品的原料配方、制作方法及产品特色等内容。本书提供的配方市场需求大、原料易得、制作工艺简单、设备要求低、可操作...
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中国国家标准汇编 338 GB 20348-20401 2006年制定
中国标准出版社编2007 年出版799 页ISBN:7506644967本汇编收入了2006年制定的国家标准58项,其中:强制性标准2项,推荐性标准56项,内容涉及轻工、农业、食品、纺织等领域。《啤酒花制品》、《自然保护区总体规划技术规程》、《皮革和毛皮有害物质限量》、《畜禽肉...
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