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餐桌上的科普 魔幻香辛料
（韩）徐宝贤文；（韩）申由美图；李小晨译2015 年出版35 页ISBN：9787109203631本书以绘本的形式，图文并茂地讲述了我们日常生活中需要的调料都是怎么制成的，并介绍了一些菜肴所需要的调料。这是本以孩子的视角，生动有趣地介绍了调料的相关知识，是一本非常适合亲子阅读和儿童自主阅读的科普...
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香辛料原理与应用 第2版
王建新，衷平海主编2017 年出版308 页ISBN：9787122301208本书主要介绍了香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛...