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    帅焜编著;帅锡年整理2004 年出版70 页ISBN:7535936334

    本书介绍了广式月饼的传统制作技能和知识,新潮月饼的常识。

  • 美味思乡月饼

    胡秀钟主编2007 年出版42 页ISBN:9787122002266

    本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类和其他种类的月饼的配方和制作图解。

  • 月饼大全

    胡秀钟主编2011 年出版60 页ISBN:9787122114853

    本书介绍了近50款月饼的制作图解,分为糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍月饼的制作过程。

  • 中国月饼

    汪国钧,陆国璇编著2008 年出版241 页ISBN:9787532392438

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    朱阿兴编著1990 年出版65 页ISBN:7800442691

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    江苏省糖业食品科技情报站编1988 年出版158 页ISBN:7532306623

  • 明清苏式家具

    濮安国著1999 年出版287 页ISBN:7805363072

    暂缺《明清苏式家具》简介

  • 月饼生产工艺与配方

    曾洁主编2009 年出版464 页ISBN:9787501968992

    本书系统的阐述月饼生产中常用的原辅料、月饼加工设备,月饼馅料的制作,各种月饼生产工艺与配方,并深入浅出的介绍了月饼生产质量控制,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识,并附录了食品从业人员的行业标...

  • 月饼酥饼自己做

    刘萍,双福编著2014 年出版80 页ISBN:9787504857392

    自己做月饼、酥饼其实很简单。趁着月饼、酥饼热腾腾的出炉时刻品尝是最幸福的事情,自制绿色、放心的美食,会带给你截然不同的感觉。本书精选美味月饼、酥饼60款,以高清的图片、精细的步骤一步步教你做出美食,小...

  • 明清苏式家具

    濮安国著2009 年出版287 页ISBN:9787535634214

    本书是一部家具制作与收藏专著,分文字与图版两部分,文字部分讲述了苏式家具的时代背景,品种和形制、用材和工艺、风格及演变,图版则为典型明清苏式家具的呈现,并有详尽,生动的文字解说。...

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