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小岛老师的蛋糕教室 从蛋糕坯开始学习近40种蛋糕的制作决定版
（日）小岛留美著；李瀛，张倩译2013 年出版128 页ISBN：9787538178395本书糕点款式多样，有海棉蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏、奶油酥饼、手工饼干、布丁、泡芙等。以图表详细注明每道糕点所需的蛋、面粉、砂糖、奶油百分比，并用图示标明烘烤每样糕点时，各个阶段所要调节的温度。如此...
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小岛老师的水果甜点 86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕
（日）小嶋留味著；爱整蛋糕滴欢译2015 年出版127 页ISBN：9787538193367本书介绍了小嶋老师最新的86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕，包括水果挞、酥饼粒、意式水果挞、果冻、蛋糕卷、沙拉、松饼、饮品、慕斯蛋糕等多款水果甜点。书中配有详细的步骤图和讲解过程，非常适合新手。书中的...
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中岛老师的烘焙教室 麦香蛋糕
（日）中岛志保著；爱蛋糕滴欢译2014 年出版88 页ISBN：9787544269117本书是指导大家手工制作健康甜点的美食类图书。香味浓郁的蛋糕大都是用黄油做的，在尽享美味的同时，让人不禁担心热量摄入过多和胆固醇过高等问题。本书为大家介绍了用胆固醇含量为“0”的天然菜籽油制作而成...
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中岛老师的烘焙教室 戚风蛋糕
（日）中岛志保著；爱整蛋糕滴欢译2014 年出版87 页ISBN：9787544269148本书是指导大家手工制作健康甜点的美食类图书。本书介绍了用纯植物油制作的健康戚风蛋糕。作者不刻意追求完美的外观和浓郁的香甜味道，而是注重选用新鲜、健康的食材，通过平衡的配比，呈现食材的天然风味。她在...
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小岛老师的美味点心秘诀
（日）小岛留美著；李倩，李瀛译2014 年出版95 页ISBN：9787538183801本书详细介绍了日本烘焙名师小岛留美的美味点心烘焙秘诀。包括简单的烤制点心、冷藏凝固成形的点心，简单平实的蛋糕、法式全蛋海绵蛋糕等种类。只要用心，就可以做出和书中一样美味的曲奇、妙芙和蛋糕。此外，书...
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熊谷裕子的甜点教室 水果蛋糕的美味秘诀
（日）熊谷裕子著；沙子芳译2014 年出版95 页ISBN：9787511266118本书介绍了21款水果蛋糕的制作方法，分为四大类：柑橘类、莓果类、热带水果、蔷薇科水果，灵活运用水果，作为配角或者当做主角，让蛋糕的外观更缤纷，口感更美味。作者在书中还分享了获取创意、灵感的出处，引领读者......
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孟老师的100道小蛋糕
孟兆庆著2009 年出版167 页ISBN：9787538157048《孟老师的100道小蛋糕》共制作100种不同口味的小蛋糕，分别有：甜蜜鲜果口味、百变奶酪口味、低卡清爽口味、开胃咸口味、奶香坚果口味、滋养高纤口味、浓郁香料口味、香醇巧克力咖啡口味八大主题。...
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稻田老师的烘焙笔记 2 奶酪蛋糕与蛋糕卷
（日）稻田多佳子著；王宇佳译2017 年出版127 页ISBN：9787544289887本书共收录74款奶酪蛋糕、蛋糕卷、司康、布丁、玛芬的制作方法，更特别精选了30道变化款蛋糕卷制作秘诀，每道甜点皆有详细的制作步骤和图例，一步一步照着进行，初学者一定可以快速上手，还可大方添加喜欢的天然坚果...