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蛋糕裱花技巧 奶油霜蛋糕
王森编著2015 年出版154 页ISBN：9787538194586本书详细介绍了蛋糕裱花技巧中的奶油霜蛋糕。从简单的一层到多层手法表现，有各种装饰技巧，并详细介绍了装饰用色等各种基础知识。无论是新手还是从业人员，通过阅读本书，都能使初学者更好的了解和掌握奶油霜蛋糕...
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奶油糖食点心生产中的卫生制度
（苏）弗依考夫斯基（П.А.Войтковский），（苏）斯米尔诺娃（Л.И.Смирнова）著；王群章，张家茂译1957 年出版68 页ISBN：15065.51 -
品质生活 一定要学会的美味泡芙和奶油卷
（日）隈部美千代著；刘晓静译2012 年出版107 页ISBN：9787506479783本书详细介绍了泡芙制作入门、基本泡芙种类以及泡芙与奶油卷的完美组合--花式甜点的制作工艺等，此外，还着重强调了造型的重要性。
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法式烘焙教科书 1 面团 塔 奶油甜点 法国金牌主厨的烘焙课
（法）La Martiniere2016 年出版175 页ISBN：9787518406319本书为畅销法国的甜点烘焙书，是学习烘焙的必备教科书和参考书！在这本书中可以学会制作面团、塔和奶油甜点的全面知识，步骤特别详尽，图文结合，是一本必不可少到学习甜点制作的教科书，可谓“手把手”每个步骤都细.....