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    帅焜编著;帅锡年整理2004 年出版70 页ISBN:7535936334

    本书介绍了广式月饼的传统制作技能和知识,新潮月饼的常识。

  • 美味思乡月饼

    胡秀钟主编2007 年出版42 页ISBN:9787122002266

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  • 月饼大全

    胡秀钟主编2011 年出版60 页ISBN:9787122114853

    本书介绍了近50款月饼的制作图解,分为糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍月饼的制作过程。

  • 中国月饼

    汪国钧,陆国璇编著2008 年出版241 页ISBN:9787532392438

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    曾洁主编2009 年出版464 页ISBN:9787501968992

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    刘萍,双福编著2014 年出版80 页ISBN:9787504857392

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