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你不知道的果蔬营养 果蔬中重要的功能成分与健康
张德纯,张衡编著2012 年出版182 页ISBN:9787117163866本书精选出日常食用的100种左右蔬菜。讲解其特征特性、营养成分及功能成分——如黄酮类物质、番茄红素、大蒜素、硫代葡萄糖甙、低聚果糖等的作用及含量,以及这些蔬菜的生理作用和保健功能,并且介绍了这些蔬...
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