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食品及食品污染溯源技术与应用
潘家荣,朱诚主编2014 年出版193 页ISBN:9787502638917本书为食品安全保障体系系列丛书之一,以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题,介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇:认识与法律篇,包括食品溯源的目的、意义与进...
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绿色食品产地环境质量评价及应用
郭锋著2013 年出版236 页ISBN:9787503869686绿色食品是产自于优良的生态环境,按照标准化进行生产,并经过质量监测,符合绿色食品标准的食品。本书通过对绿色食品的发展历史和现状的研究,重点归纳和论述了绿色食品产地的环境条件选择、绿色食品产地环境质量...
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2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册
杨大进,李宁主编2012 年出版782 页ISBN:9787506670715本书是专门为开展2013年食品污染物及有害因素风险监测所配套的手册。全书共六个章节,其中包括了2013年监测工作概况、监测布点和采样要求、监测管理要求、化学污染物和有害因素检测方法、微生物污染物检测方...
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食品中化学污染物及有害因素监测技术手册
王竹天,杨大进主编2011 年出版398 页ISBN:9787506662826本书从国内外食品中化学污染物及有害因素相关监测的形式和内容、监测计划制定的基本要求、实施过程中的技术规范、与监测相关的分析技术和分析方法及其注意事项、数据上报方法等方面进行了全面的介绍,具有较...
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2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册
杨大进,李宁主编;蒋定国,裴晓燕,赵云峰副主编2014 年出版921 页ISBN:9787506675987本手册是专门为开展2014年食品污染物及有害因素风险监测所配套的。共七个章节,其中包括了2014年监测工作概况、监测方案及采样要求、监测质量管理要求、化学污染物和有害因素检测方法、微生物污染物检测方法...
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食品加工过程用水和用能管理手册
(匈)克利姆斯,(英)史密斯,(英)金主编2013 年出版738 页ISBN:9787501990504本书分35章从六大方面介绍了:一、提高食品加工中用水和用能管理水平的关键;二、水耗和能耗的评估及降耗的设计策略;三、良好现场管理程序、检测措施和生产控制,以最大限度地节水、节能;四、食品加工、零售和废物...
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