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碳水化合物化学 第2版
张力田，罗志刚主编2013 年出版478 页ISBN：9787501990917本书在第一版基础上修订而成，主讲碳水化合物化学，分章介绍自然界存在的单糖，单糖的合成，单糖的化学结构特性，酸和碱对单糖的作用反应，糖苷和缩醛，糖脂，糖醇和肌醇，常见的糖醇，含氮衍生物，醚、脱水糖、烯糖......
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多不饱和脂肪酸 对大脑功能的影响与机制
刘志国，刘烈炬著2019 年出版134 页ISBN：9787122327314近来对ω—3类多不饱和脂肪酸（ω—3PUFA）的研究广受关注。常见的ω—3类多不饱和脂肪酸主要有廿二碳六烯酸（DHA）、廿碳五烯酸（EPA）、十八碳三烯酸（ALA）。其中DHA/EPA来源于深海鱼油或藻类，ALA来源于特定的植物油脂（如...
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数学家随笔 微积分减肥快跑
林群著2011 年出版148 页ISBN：9787110074237微积分太有用，本书旨在对高中生或公众传道，使他们通过几步计算、几页解读，也能明理（知其然也知其所以然，给出证明）。接着以此为种子向大学传播。这是对传统几百页微积分的大减肥。本书改变工作方法、寻找更直接.....
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