齿留余香忆京城PDF电子书下载

怀念周绍良先生（代序）&方广锠 1

春在溪头荠菜花 1

记腊八粥 6

清代北京的小吃 10

北京的饼 14

北京人的吃面 17

北京的几件肉皮制肴 21

忆与绀弩吃烤鸭 24

谈“美食家” 27

《红楼梦》里的肴馔 31

记“二荤铺” 39

说饽饽 41

年菜 43

“填仓” 45

葱花饼 47

吃“折罗” 49

馄饨之异名 51

瑞珍厚吃牛肉面 54

烤鸭 56

涮肉 58

饺子 60

焖炉烧饼 62

麻酱烧饼·果子 63

马蹄烧饼·驴蹄烧饼 64

片儿川 65

榆钱糕 66

清油饼 67

牛舌饼 68

肉末烧饼 69

褡裢火烧 71

叉子火烧 73

硬面饽饽 74

芸豆饼 76

豆？糕 77

豌豆糕 78

豌豆黄 79

煮豌豆 80

卤煮小肠 81

灌肠 83

炮羊肉 85

羊蹄 86

烧羊肉 88

白水羊头 90

羊霜儿 91

羊肚汤 92

爆肚 93

卖熏鱼儿 95

黄米面火烧 96

蜜供 97

糖火烧 99

回头 100

辣菜 101

芥末墩 103

熟芥菜疙瘩 104

炸素丸子 105

卖杂面 106

炸酱面 107

炒疙瘩 108

饹馇盒 109

萨其马 111

茯苓饼 112

甜菜 113

炒麻豆腐 114

清酱肉 116

玉面蜂糕和甑糕 117

老豆腐 119

卤煮炸豆腐 120

豆汁 122

茶汤 124

面茶 125

杏仁茶 126

粥 127

莲子粥和江米藕 129

酸梅汤与炒红果 131

烂蚕豆 133

煮白薯 135

豆腐脑 137

炒肝 138

闷子 140

凉粉 141

旋粉 142

奶制品 143

驴打滚 145

豆铲糕 146

艾窝窝 147

焦圈 148

重阳花糕 149

太阳糕 151

龙抬头 152

喇嘛糕 153

龙凤饼 154

贴秋膘 155

父亲的业余爱好（代后记）&周启晋 157