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化学
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食品生物化学 高职高专
郝涤非,杨霞主编2011 年出版269 页ISBN:9787561160091本教材主要内容包括:绪论,糖与食品加工,脂与食品加工,蛋白质与食品加工,酶与食品加工,核酸与食品加工,维生素与食品加工,水及矿物质与食品加工,物质代谢与食品原料保鲜,色香味物质与食品加工,食品添加剂与食品加工,食品...
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食品接触材料化学成分与安全
高峡,刘伟丽,周明强主编2014 年出版214 页ISBN:9787530467718本书将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属,分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章,重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环...
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社会工作综合能力 中级
化学工业出版社组织编写2014 年出版136 页ISBN:9787122196736本套丛书在对前几年考试内容进行系统分析的基础上,对应考内容进行了归纳整理和精减,把教材变薄,以便于考生提高复习效率,尽快掌握应考内容。丛书在总结历年考题命题规律的基础上,编写了高仿真的练习题,帮助考生在...