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暂缺《经营家:新一代总裁的九项修炼》简介
内容提要本书介绍了根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类中,产销两旺的30种蔬菜贮藏保鲜与加工常用的200余种工艺和方法。它们既包括传统的简易贮藏加工方法,也有近年来国内外采用的现代先进保鲜与加工技...
本书叙述了药膳的发展过程和我国药膳的特征、地位、作用,药料制膳的可取性,药料与食料的相辅关系,介绍了药膳的拟方形式,选料、配料及制膳操作法则技艺,提供了药膳各类菜肴的实例等。...