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（加拿大）FereidoonShahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版673 页ISBN：7518408955
食用油脂产品产品与应用贝雷油脂化学与工艺学 第4卷第6版

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沙希迪2016 年出版416 页ISBN：7518406883
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胡健华，赵国志编著1997 年出版268 页ISBN：7504425524
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苏望懿主编1990 年出版306 页ISBN：7535206077
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韩景生主编1989 年出版318 页ISBN：7500505604
高校油脂工程专业交流教材油脂工程工艺设计典型工艺与设备设计分册

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倪培德编1988 年出版178 页ISBN：
油脂加工工艺学

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（苏）Б.Н.楚清尼可夫等合著；童家桢等译1957 年出版525 页ISBN：15042·127
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本书系统地论述了植物油生产过程中的工艺理论和技术。
油脂制备工艺学

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（苏）列秀斯（А.А.Лесюис）著；童家桢等译1955 年出版196 页ISBN：15042·食6