行政总厨管理手册

本书介绍行政总厨岗位应知应会的基本知识和技能，通过就业导向、岗位须知、管理常识、业务技能、技能测试五个模块来展开。

行政总厨管理实务

本书介绍行政总厨厨房组织管理、生产运行管理、厨房生产成本控制等。

中餐行政总厨管理实务

本书介绍中餐行政总厨基本管理职能。

饭店行政总厨实务手册

本书共分五个模块，分别从厨房设计和布局、人员管理、成本控制、质量控制和经营管理方面介绍了行政总厨在日常工作中常见的问题，并提出了解决的方法和途径，是一本实用性较强的书，可供部门经理培训之用。...

行政总厨成功管理的300个细节

本书从具体的案例入手，从不同的角度分析、揭示和阐述了行政总厨成功管理的300个细节问题，突出了细节经营成功管理和可操作性。

餐饮企业行政总厨管理餐饮优质产品生产的技术保证

本书介绍厨房组织、人员配备、菜单设计、原料组织、产品生产、成本控制等，理论简明扼要、观点明确、方法具体，理论、案例、方法结合，定性定量管理方法结合，实用性、可读性、可操作性强。...

中餐行政总厨执业资格培训课程

本书是中餐行政总厨所应该掌握的管理知识和资格考试模拟题。

工商行政管理行政诉讼手册

现代行政管理手册

行政管理知识手册