食品加工新技术与应用

食品是人类赖以生存的最主要的生活资料，一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的重要标志。食品工业被称为“生命工业”，也是国民经济中最具潜力的“朝阳工业”。本书对食品加工新技...

食品加工技术 第2版

脉冲电场食品非热加工技术

马铃薯生产加工丛书 马铃薯食品加工技术

乳酸菌食品加工技术

集中展现了各类乳酸菌食品的生产技术，既包括传统的乳酸菌发酵乳制品、肉制品、饮料，也包括新型的乳酸菌粉、颗粒、冲剂等的生产技术，最后对乳酸菌食品的安全性以及所涉及的标准和法规进行了论述，旨在促进我国乳...

水性胶黏剂配方精选

本书重点介绍了热塑性树脂水性胶黏剂、热固性树脂水性胶黏剂、橡胶胶乳胶黏剂、淀粉胶黏剂、水性植物胶黏剂、水性动物胶黏剂的实用配方与制备实例。在制备实例中均按照原料与配方、制备方法、性能的格式进...

食品冷藏与冷链技术

食品蛋白质科学与技术

苦水玫瑰栽培与加工技术

食品安全监测技术与管理

本书主要对食品安全监测技术与管理进行了研究，主要内容包括：常见食品添加剂检测技术、食品中残留危害物质检测技术、食品中有害元素与有害加工产物的检测、食品中天然毒素物质检测技术、食品掺伪检测技术、食...