文化寻味

寻味日本酒

本书从简单易懂的清酒四大分类开始，介绍了极米、特水、酿造、保存、器皿搭配、品尝及餐搭等基础知识，并穿插着介绍北海道、北陆、近畿、九州等不同自然条件下的饮食文化。在这些地区中，作者精选了十二家知名酒...

蔡澜说好物

《小窗幽记》：一愿识尽世间好人，二愿读尽世间好书，三愿看尽世间好山水。本心先生：一个人到世界上来，来做什么？爱最可爱的、最好听的、最好看的、最好吃的。蔡澜先生：从小不用好的东西，长大之后眼光就不够；也......

中日韩环境合作二十年

蔡澜说人生

人生不能完全做自己喜欢的事，但是自己所厌倦的倒是要尽量避免。《蔡澜说人生：世间事 贵痛快》一书中，有小泉八云、黑泽明、小津安二郎、横山大观，也有普通的僧侣、摄影师、厨师；有濑户内寂听、名取裕子，也有“......

蔡澜说美食 学会浅尝二字

蔡澜先生说：吃不饱的菜，最妙。豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。虾一定是吃不热不冷的，温温地上桌，才是最佳状态。鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热和过冷都不合格。水平......