食品理化检验技术

本书以技术为主线，详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识，食品物理检验技术、食品中主要营养成分、有害元素、添加剂、致癌物、转基因成分、药物残留、功能性成分等方面的检验方法和技术。书中既有对理...

食品分析及安全检测关键技术研究

食品分析与检测是对食品质量的监督、管理、控制与规范的重要环节，其分析情况与检测质量直接关乎到社会公众群体的身心健康。本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究，主要内容包括：食品采样与样品处理、食...

食品色谱和质谱分析手册

食品试验设计与统计分析基础 第3版

食品分析

《食品分析》一书主要内容包括：食品一般成分的分析方法、食品添加剂的测定、食品中有害成分的测定等。本书突出了食品分析的基本知识和基本方法，参照2017年国家食品安全新标准，更新了大部分食品质量和安全检测...

食品分析实验指导

本书分为4张：第一章食品分析与检测基础知识，主要包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理等内容；第二章基础性实验，包括营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食...

石墨烯纳米材料修饰电极在食品分析中的应用研究

“十三五”江苏省高等学校重点教材 现代食品安全分析综合实训指导

食品冷藏与冷链技术

食品加工技术 第2版