功能性食品学 第2版

食品微生物检验学

本书主要内容包括食品微生物检验在食品链中的意义与作用；食品微生物污染及控制；食品微生物检验实验室及操作技术要求；食品微生物检验中常见样品的采集与制备；食品中常见致病微生物的检验方法；几大类食品的微生物...

食品包装学

本书共十一章，分别为：第一章 食品包装概论、第二章 食品包装材料及包装制品、第三章 收缩和拉伸包装技术原理与应用、第四章 真空包装技术原理与应用、第五章 活性与智能化包装技术原理与应用、第六章 无菌和...

金刚石膜制备与物性研究及应用

本书系统研究了直流热阴极辉光等离子体辅助化学气象沉积金刚石膜的过程中，温度、压强、甲烷氢气流量比等实验参数对金刚石膜形貌、晶体结构和质量的影响；以甲烷、氢气为工作气体，研究低温低压下纳米金刚石膜的...

低温物性及测量 一个实验技术人员的理解和经验总结

本书分三部分：低温条件下的电输运测量，比热测量及分析，磁性测量及分析。在电输运测量中，主要包括电阻率、各向异性电阻率的测量，霍尔系数的测量，门电压的使用等。在比热测量及分析中，介绍了声子、电子、磁子等......

新型负微分电阻分子器件和铌酸锂型铁电体ZnTiO3的物性研究

近年来，新型负微分电阻分子器件和铁电材料引起了科研工作者的注意，该类功能材料可以广泛应用于自旋过滤，负微分电阻、非线性光学和自旋极化电输运器件等方面。本书采用基于密度泛函理论的第一性原理计算方法，对...

上海市食品从业人员食品安全知识培训教程 食品生产分册

食品安全和食源性疾病是全球面临的重要的公共卫生问题，近年来，食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人民关注。食品生产经营单位作为食品的提供者，是食品安全的第一责任人，为了帮助食品从业人...

食品毒理学

食品化学 第3版

食品冷藏与冷链技术