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食品化学第3版

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汪东风，徐莹主编2019 年出版342 页ISBN：9787122346957
食品生物化学

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王正朝，张正红，朱可彤主编2019 年出版171 页ISBN：9787564772093
食品化学

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李春海主编2019 年出版230 页ISBN：9787511453921
食品生物化学

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赵国华等主编2019 年出版299 页ISBN：9787565520389
本书涵盖基础生物化学的核心内容以及食品生物相关过程的化学本质认识。前者主要是对生命基本物质和重要过程（碳水化合物、蛋白质、脂类、核酸、酶、生物氧化等）的阐述，后者主要针对食品采后贮藏、加工处理、腐...
上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册

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上海市食品安全工作联合会编2019 年出版478 页ISBN：9787562858010
食品安全和食源性疾病是全球面临的重要的公共卫生问题，近年来，食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人民关注。食品生产经营单位作为食品的提供者，是食品安全的第一责任人，为了帮助食品从业人...
食品毒理学

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单毓娟主编；张晓宏，任锐，李宝龙副主编2019 年出版288 页ISBN：9787030610478
食品冷藏与冷链技术

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鲍琳，周丹主编2019 年出版234 页ISBN：9787111631910
功能食品论文集

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金宗濂主编2019 年出版633 页ISBN：9787030628817
有机食品消费

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魏胜，霍红著2019 年出版134 页ISBN：9787509668900
海洋功能食品

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王卉2019 年出版358 页ISBN：9787567018150

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