益生菌

植物乳杆菌的益生功能及其作用机制

益生菌是由单一或多种微生物构成的活菌，当摄入一定剂量时，能通过改善宿主肠道微生态平衡来促进人体健康。益生菌具有促进肠道菌群平衡、缓解代谢综合征和免疫调节等多种功能。本书以实验室前期分离的体外活性...

木质素降解菌的降解机制及其应用

本书是一本介绍木质素降解菌的专著，对其降解机理及应用进行详细阐述，第1章介绍了高效木质素降解菌株的筛选和选育；第2章介绍了基于蛋白质组学的木质素降解机理研究；第3章介绍了微生物发酵纤维素废弃物生产膳食...

肠道菌群与精准营养健康

本书主要针对“食物”“肠道微生物”和“健康”三个主题开展科普。主要介绍了“肠道菌群如何调节健康”“食物如何塑造肠道菌群”“饮食如何通过肠道菌群调节健康”“肠道菌群研究技术发展历程”以及“肠道...