食品卫生学 第2版

食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务；食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食品的途径及其预防控制措施；食物中毒，对各类食物中毒病原学、中毒表现、类型和预防措施进行了...

食品营养与卫生

自2011年第一版出版以来，有关食品营养与卫生的内容不断发展，新的政策与法规也相继颁布，有必要对原有内容进行更新。第二版教材结合食品类专业人才培养目标，并参考国内外有关资料，对第一版进行了较全面的修订和更...

小动物临床病理学 第2版

《小动物临床病理学》自面世已经6年了。以临床病理学为中心的血液学虽然不是一门停滞不前的学科领域，但从确立以来至今已有相当久远的历史，检测项目、诊断方法迄今为止没有大的变化。尽管如此，随着新兴科技的...

上海市食品从业人员食品安全知识培训教程 食品生产分册

食品安全和食源性疾病是全球面临的重要的公共卫生问题，近年来，食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人民关注。食品生产经营单位作为食品的提供者，是食品安全的第一责任人，为了帮助食品从业人...

食品毒理学

食品化学 第3版

食品冷藏与冷链技术

功能食品论文集

有机食品消费

食品生物化学