发酵工艺学实验

发酵食品工艺学

本教材内容由发酵食品概述、发酵食品微生物及其生化机理、发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品等四类发酵食品生产工艺组成五章，对每类进行产品概述、生产的原料、生产用的微生物及生化...

发酵工程

水产发酵调味品加工技术

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...

化学制药工艺学

高分子材料成形工艺学

涂料化学及工艺学实验

本书根据教学改革需要，为适应现代涂料工业发展，培养应用性涂料工业人才而编写。全书共分为三个部分：涂料性能测试、涂料树脂合成、涂料配方及制备。各部分精心筛选了具有代表性的实验，既有经典实验，也有一些反应...

汽车制造工艺学

本书系统地讲述了汽车设计与制造类专业所需的工艺基本理论和知识，内容包括汽车制造工艺过程的基本概念、金属切削机床与表面加工方法、工件的定位和机床夹具、工件的机械加工质量、机械加工工艺规程的制定、...

光学零件制造工艺学

本书系统地介绍了光学材料、光学零件（包括精密及特殊光学零件）加工的基础理论和基本工艺及检测方法，全面反映了当前国内外光学加工技术的水平和最新研究成果。内容上侧重于光学仪器类专业所必须的基本工艺知识...

材料成形工艺学

本书根据“工科试验班——卓越工程师教育培养计划”的教学内容和专业特点，既介绍材料成型工艺的原理和方法，又介绍工程生产及应用实例与发展前景，体现了材料成型理论及工艺的相结合。全书共9章，主要内容包括材...