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新型食用菌食品加工技术与配方
杜连启编著2018 年出版283 页ISBN：9787518050291本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...
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食用农产品农药残留监测与风险评估溯源技术研究
庞国芳等著2018 年出版976 页ISBN：9787030564009本书是作者团队近五年来联合利用高分辨质谱技术、数据科学理论以及WebGIS技术开展农产品农药残留监控与评价的创新理论和新应用研究成果。包括：创建高分辨农药质谱数据库，建立高通量非靶向农药残留侦测技术；HI...
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中国现代农业产业可持续发展战略研究 食用菌分册
国家食用菌产业技术体系编著2018 年出版248 页ISBN：9787109206496本书介绍了对国内外食用菌生产、贸易、消费的历史、现状及发展趋势进行全面评述；对中国食用菌及相关产业的组成、结构、功能、效率进行系统分析；对影响中国食用菌及相关产业可持续发展的主要因素进行全面剖析...
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可食用昆虫 食品和饲料安全的展望
（荷）AronldvanHuis，JoostVanItterbeeck，HarmkeKlunder等著2018 年出版194 页ISBN：7030558763 -
野菜一本通 识别·采摘·食用 彩绘版
付春琳主编2018 年出版257 页ISBN：9787122292322《野菜一本通：识别、采摘、食用》（彩绘版）一书教读者如何认识、辨别野菜，并对野菜的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了介绍。每种野菜配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片、细节图和识别特征说明。此外...
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食用农产品监督抽样检验教程
贾振国主编2018 年出版217 页ISBN：9787506799485本教程全面系统的阐述了农产品监督抽样工作的理论基础、程序规范和操作实务，并结合的检验过程中的问题项目进行详细的阐述，特别是针对当前形势和任务发展的时代要求就监督抽样过程中出现的新情况、新问题做出...
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220种野菜鉴别与食用手册 第2版
车晋滇编著2018 年出版253 页ISBN：9787122306272本书收录我国主要野菜220种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片，还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索...
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舌尖上的海洋科普丛书 海鲜食用宝典
周德庆，刘楠著2018 年出版173 页ISBN：9787567014282本书分营养篇和安全篇介绍海产品的营养与安全。其中，营养篇包括鱼、虾、蟹、贝的营养价值，描述常见种的具体价值，简述其保健功能。安全篇，讲述非食用类海产品引起的中毒现象；海产品的烹饪前处理及吃法不当引起的...
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轻食季 食用花卉轻松享
（美）斯蒂芬妮·比特纳，（美）阿勒西娅·哈兰波利斯著；（美）戴维·芬顿摄影；吴欣欣译2018 年出版197 页ISBN：9787568039086我们不仅可以从菜园中获得果实的丰收，从每个花园中也都可以有与众不同的收获。《轻食花园，这样玩最乐活！》这本实用性指南分享了47个利用常见植物的创新项目，这些项目充分利用植物的根、种子、花瓣、叶子等，将其...