食品安全与卫生

本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质，卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结，力求对各种食源性因素、添...

食品营养卫生与健康

本教材共分三篇：第一篇营养基础(包括第一章营养基础知识、第二章营养素、第三章各类食物营养)，第二篇卫生基础(包括第四章食品污染及其预防、第五章食物中毒及其预防和管理)，第三篇应用篇(包括第六章人群营养...

中国轻工业“十三五”规划立项教材 食品营养与卫生 第2版

本教材根据食品营养与卫生学的基本内容，划分为六个模块，每个模块下又分为若干项目，每个项目都针对某一项或某几项技能的培训进行编写。教材主要内容包括营养学基础知识、食物营养与食品卫生、公共营养学知识、...

现代食品卫生学 第2版

本书共分六篇四十八章，力求全面的介绍食品安全的有关科学问题。在上版的基础上，补充和更新了自2002年以来的新理论、新观点、新技术、新方法以及新出现的重要食品安全问题，同时根据我国食品安全领域新颁布和新...

美国国家职业安全卫生研究所工业卫生检测方法手册 上

本书介绍有关职业卫生方面的检测方法，包含了所有美国职业安全卫生研究所已经发表的关于工作场所中有毒有害物质及生物因素的检测方法，它是当前世界上最权威的工作场所有毒有害气体及生物样品的分析方法，将成为...

高等院校安全类专业规划教材 职业卫生法律法规

本书涵盖了我国现行职业安全领域的法律、行政法规、部门规章、技术标准等内容。主要包括：职业病防治法、劳动法、劳动合同法、工作场所职业卫生监督管理、职业病危害项目申报、用人单位职业健康监护监督管理...

更健康、更公平、更安全 全球卫生十年历程 翻译版

陈冯富珍博士任WHO总干事10年间，WHO经历了根本性地变革，经受住了现代社会最严重的卫生和健康领域的危机。WHO已经为应对21世纪的挑战做好了一切准备，总部、地区和国家三级组织管理运行顺畅，与合作伙伴和政府公...

卫生学学习指导与习题集 第5版

学前儿童卫生与保育

放射与职业卫生监督