食品包装中的大学问 从包装鉴别食品

本书向读者普及了食品包装知识、营养标签知识和食品安全知识，旨在引导消费者对食品包装和食品安全有更科学的认识，通过符合时代需要的科普读本的推出，培养提高消费者鉴别甄选食品的能力和增强自我保健意识。语...

活性炭制造与应用技术

本书主要包括：磷酸法制备技术、KOH法制备技术、氯化锌法制备技术、热解活化技术与装备、气体活化法制备技术与装置、活化新技术、再生技术、液相吸附、气相吸附、催化应用、应用新领域等内容。本书适于从事...

现代分子生物学技术食品安全检测应用解析

本书从实践的角度，将现代分子生物学技术在植物源性食品、动物源性食品、乳制品、致病菌检测等方面的应用进行了系统讲解，内容丰富，典型应用实例分析透彻，专业性和实用性强，是从事食品安全检测工作和食品安全科研...

现代包装材料加工与应用研究

本书从实践的角度出发，对各种不同包装材料的加工以及运用进行了细致的分析，既有理论研究，同时也不脱离实际运用。本书首先讲述了包装材料的基础知识，然后重点论述了纸张、塑料、金属、玻璃、复合包装材料的加工...

新兴污染物的分析、迁移转化与控制技术 以药物活性化合物为例

以典型PhACs在水环境中的迁移转化为主线，阐述了PhACs在污水处理系统、城市河流及沉积物等的污染现状及控制技术；剖析了污水处理过程中PhACs的污染特征；分析了典型PhACs在各污水处理单元中的去除方式、转化规律...

植物活性物质关键技术研究

食品科学与工程类系列规划教材 现代食品安全学

本教材阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危险因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存...

现代包装设计

本书基于现代包装设计的基本内涵，对包装设计的调研分析、策略创意、编排设计、材料工艺等诸多环节进行了详尽的介绍，还大量涉及到对包装与环境的关系、包装与社会的关系、包装与人的关系等问题的探讨。是与今...

麻辣食品生产技术与配方

本书主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，麻辣食品产业转型等，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，对麻辣食品企业的发展有很好的启发和参考价值，可作为从事麻辣食品研发和生产...

麻辣风味食品调味技术与配方

本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合第一版实践的200家...