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中国传统发酵食品地图
贾士儒主编2018 年出版335 页ISBN：9787518420865本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份，且以地图的形式进行标注，让人一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况；正文部分则以发酵面制品、发酵豆制品、发酵乳制品、酒、调...
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食品发酵理论与技术研究
刘晔著2018 年出版181 页ISBN：9787517063704本书主要以食品发酵研究为基本点，分别从基本原理、现代物流、发酵食品的有害物质研究、发酵食品与健康的研究等全方面对食品发酵进行具体分析。本书主要内容有食品发酵的理论基础、食品发酵的种类与技术研究...
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海洋生物酶发酵过程软测量与优化控制方法研究
朱湘临著2018 年出版167 页ISBN：9787568407717本书提出了一种支持向量机逆软测量建模方法，并将逆系统方法与内模控制相结合，提出了支持向量机逆系统内模控制新方法，将理论研究结果应用于海洋生物酶发酵过程软测量与优化控制中，取得了较好的效果。...
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废物资源综合利用技术丛书 食品发酵工业废弃物资源综合利用
汪苹，廖永红，臧立华，李宪臻等编著2018 年出版562 页ISBN：9787122307132本书从食品发酵工业的原料利用、废渣、废水、废气产生等方面，系统介绍国内外比较成熟的资源综合利用技术，介绍了相关的能源综合利用技术，一方面为食品行业提供了资源综合利用的途径，另一方面为环境治理领域提供...
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中式配色 传统色彩的新运用
先锋空间编2018 年出版279 页ISBN：9787553797373本书首先介绍了中国人的美术哲学、色彩观念，然后阐述中国传统色彩在历史上的发展及运用，包含国画、服饰、陶瓷、建筑、家具、玉石、茶等，接着详细介绍了中式常见的色彩及寓意和情境，最后以案例的形式详细解说传...
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现代食品微生物学研究进展探析
何熹著2018 年出版197 页ISBN：9787517064244本书从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，最后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、...
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生生的传统 20世纪中国传统哲学认知范式研究
李承贵著2018 年出版803 页ISBN：9787520327343《中国传统哲学认知范式研究》一书主要研究问题是，过去100余年中国哲学学者或哲学家身处中西古今交汇碰撞背景之下，是如何认知理解中国传统哲学的性质、优缺点的，是如何评价中国传统哲学的，其中的经验与教训有...
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文学的传统与嬗变 中国现当代文学现象及研究新论
龙其林著2018 年出版296 页ISBN：9787520129152本书稿为“广州大学?青年博士学术文库”之一。作者龙其林，广州大学人文学院教授。本书稿挑选了中国现当代文学发展历程中不太为人们瞩目实则颇具内涵的现象、作家、作品进行思想解读和艺术分析，进而把脉这些...
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当代教育中的中国传统文化研究
李广龙著2018 年出版237 页ISBN：9787568134507中国自古就被称为“礼仪之邦”，中国传统文化作为中华民族优秀文化的一个重要的组成部分，更是当代我国高校教育中的一个重要方面。笔者将会以当代中国教育中的中国传统文化研究现状为基础，对中国传统文化的内涵...