中国西部民族文化通志 饮食卷

西部民族传统饮食文化丰富多彩、特色鲜明。该书编著者在对中国西部民族饮食文化研究的基础上，探讨了西部民族具有地域特色的主食，多种多样的副食，各具特色的饮品，日常、庆贺、歌舞、孝亲、择偶、禳灾、纪念、时...

中国文化四季 五味杂陈 中国传统饮食文化

本书为《中国文化四季》系列丛书之一种，主要对中国传统饮食文化的起源与发展等进行了探讨。其中，分专题对饮食的文化的重要内容，如菜点菜系、酿酒饮酒、食具制作等进行了较为详细的介绍。同时，也以地域为单位，分...

中国文化 饮食

本稿从食物的演变、食具与食制、食品与食俗、茶文化和酒文化、菜系与地方名吃、饮食与健康养生等方面介绍了中国饮食文化的发展与现状，不仅展示了中国饮食文化的独特魅力，还通过饮食展示了中华文化的博大精深...

中国饮食文化

中国饮食文化是中华民族在长期的生产和消费实践中所积累的物质财富和精神财富的总和。本书是为了迎合我国旅游快速发展的需要编写而成，是中职旅游学校导游专业的专业课教材，同时也可作为烹饪专业的教学用书，其...

中国传统饮食文化文献研究

本书主要是从文献整理角度出发，介绍我国传统文化中与饮食相关的各方面文化常识知识，并整理了中国传统饮食文化的相关文献40多部，对相关文献进行了梳理总结，结合当代文献检索研究的先进科研方法，分别对传统饮食文...

饮食伦理 在中国文化的视野下

饮食是人类维持生命、增进营养与健康的前提条件和基本保障，但人类随着自身的不断进化，文明程度的不断提高，其饮食也在野蛮行为逐渐退化和文明行为逐渐前进中体现出灿烂的文化特征。饮食逐渐走向政治化、宗教化...

烹饪与饮食文化

西北大学文艺学丛书 中国西部电影审美文化嬗变研究 1984-2015

本书侧重对中国西部电影标本进行综合分析和比较研究，在对文化具象的“深描”中揭示西部电影话语建构与转换的特征与意义，描绘不同历史阶段中国西部电影审美文化呈现出的不同样态和面向，考察一个时期社会的审美...

美食进化史 20位改变人类饮食文化的美食大师

中国民族地区经济社会调查报告 2014年调查问卷分析 南方卷