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食品生物工艺专业改革创新教材系列 烹饪原料与基础
邓宇兵主编2017 年出版142 页ISBN:9787566820624本书共分为十二个模块,根据不同的知识点又分为若干项目,每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识,并通过各种烹调技法的代表菜式,辅助学生对主干课程“烹调技术”的基础知...
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食品生物工艺专业改革创新教材系列 东南亚神王文化研究
张红云著2017 年出版231 页ISBN:9787520306324东南亚神秘的寺山(神庙)、神灵雕像、国王雕像、金碧辉煌的宫殿、神圣的国王无不流露出神王崇拜的色彩。本书是作者的博士学位论文,是一部系统地论述东南亚神王崇拜的专著。作者从宗教学、历史学、政治学等的视...
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生物力学研究前沿系列 血管力学生物学
姜宗来,齐颖新主编2017 年出版666 页ISBN:9787313183590本书是“生命工程/生物力学系列”之一。心脑血管疾病是严重危害人类健康生命的最主要的疾病之一。力学因素在心脑血管疾病发生发展中有重要作用。血管力学生物学(mechanobiology)是生物力学一个新的交叉研究...
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普通生物学核心词汇详解
沈凌,严俊2017 年出版162 页ISBN:9787565517259目前,国内还没有一本专门针对于中学生的生物专业词汇的词典,已有的英汉专业词典的解释又不十分清晰。本书结合两位作者10余年的教学经验,一方面,从语言学角度,对生物学词汇进行单词解析,希望从词根角度,帮助学......
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生物力学研究前沿系列 骨与关节生物力学
张西正,汤亭亭主编2017 年出版554 页ISBN:9787313185006本书是“生命工程/生物力学系列”之一。本书首先介绍骨与关节生物力学研究的基本方法、力学生物学的基本原理和方法以及骨与关节的生物力学实验技术;总结和介绍本世纪以来我国在骨与关节临床生物力学、力学...
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iCourse教材 生物技术与生物工程系列 蛋白质工程
吴敬著2017 年出版169 页ISBN:9787040474848本书共分八章,主要介绍了蛋白质的结构与功能、结构分析及预测、重组表达、化学修饰、分子改造、全新设计及应用;力求使学生通过学习加深对理论知识的理解和掌握,提高学习兴趣,拓展知识面,开阔思路,并提高理论知.....
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生物力学研究前沿系列 康复工程生物力学
樊瑜波,张明著2017 年出版229 页ISBN:9787313179937本书是“生命工程/生物力学系列”之一。本书将首先简要介绍康复工程相关的生物力学基础知识、生物力学检测技术和生物力学建模与仿真等基本方法;在此基础上,将较系统地总结和介绍近年来我国在康复工程生物力...