精致粤菜1688例

粤菜有着悠久的历史，其特有的菜式和韵味，独树一帜，是我国著名的八大菜系之一，在国内外都享有盛誉。本书开篇以文字及彩图介绍粤菜的特点及烹饪技巧、食材选购等知识，精选300余道经典家常粤菜，按经典粤菜、滋补汤....

高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 烹饪营养教程

本书主要分为十六讲，主要介绍了烹饪饮食中各种原料的组成成分以及植物性、动物性原料的营养成分，并对如何健康饮食，如何合理的饮食作出了阐述。本书最后为慢性疾病人群设计了合理的膳食食谱。全书阐述思路清晰...

烹饪英语

烹饪与饮食文化

烹饪营养与食品安全 第2版

我爱烹饪

《我爱烹饪》一书是由金凤区第五小学校长和老师共同撰写的一本讲解简单烹饪方法的图书。图书所收入菜品以北方菜为主，有四个单元组成：烹饪常识，凉菜，热菜，面点。这些菜操作简单，易于学习，图书图文并茂，即使是......

烹饪艺术与冷拼制作

本书依据餐饮行业部颁中级工人技术等级的标准编写主要内容有冷菜的烹调方法、装盘、艺术拼盘、筵席冷菜的设计、食品雕刻及冷菜制作实例等。本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训...

原味食悟 从口欲到食愈的零负担健康烹饪法

原味食悟 从口欲到食育，给孩子的健康多元烹饪法

中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术

本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...