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粤厨宝典丛书 粤厨宝典 砧板篇 升级版
潘英俊著2017 年出版503 页ISBN:9787535966452本书着粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用,介绍各种料头的来源和精华之处,以及禽畜兽、水产海鲜的宰技法等相关知识注解详尽,将各种料头的来源和精华一一展现出来,让烹饪爱好者熟悉粤菜砧板厨艺的奥秘,学会制作...
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