食品贮藏保鲜技术

本书内容以常规技术为基础，关键技术为重点，理论知识遵循“必要”、“够用 ”、“实用” 及与时俱进的原则。本书除绪论外共八章。第一章介绍了食品加工的主要原料特性及其保鲜。第二章介绍了食品气调贮藏保鲜...

果品贮藏及物流技术问答

本书主要是针对当前果品、蔬菜集约化生产状况下，越冬、反季节生产和销售等的市场现状进行编写，并结合作者多年的科研、实践经验。考虑到当前农民以及生产者的学历和文化状况，书中采用简单的问答形式，主要结合每...

特色水果高产优质栽培新技术

本书包括桃、梨、苹果、葡萄、石榴、猕猴桃、杨梅、樱桃、蓝莓，枣，树莓，杏等12种落叶水果的高产优质栽培技术。其技术成熟实用，可操作性强，且图文并茂，适合亚热带山区和丘陵区果农种植，生产效益好，发展前景好......

渔获物保鲜操作及加工技术

随着人们生活水平的提高，人们对渔获物质量的要求越来越高。在捕捞作业中保持渔获物的鲜度尤为重要。本书介绍了渔获物腐败发生的机理、渔获物保鲜原理和影响因素、渔获物保鲜方法及选择、具体保鲜操作和注意...

新型水果发酵酒生产技术

本书介绍了发酵果酒的生产工艺和配方，力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加...

农产品加工贮藏技术研究

农产品加工与贮藏技术是生物科学和食品加工等研究方面的一种基本的工具，也是农业科技领域不可分割的重要组成部分。农产品加工与贮藏是根据农产品的特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改...

降低国产白肋烟、马里兰烟中烟草特有N-亚硝胺的种植与贮藏技术

本书在总结卷烟减害技术重大专项成果的基础上，首先阐述了烟草特有N-亚硝胺（TSNAs）的生成与危害、国内烟叶基本种植及贮藏保管方法，然后通过对国产白肋烟、马里兰烟的资源调查，揭示了国产白肋烟、马里兰烟资源现...

自动化技术系列问答 电动机控制技术问答

本书以问答的形式介绍了在现场实际中常见的各种低压电器的特点、使用方法、在实际中应用时的注意事项，以及各种低压电气线路等内容。全书共六章，主要内容包括低压电器、交流电动机、直流电动机、常见的低压控...

甜樱桃高产栽培技术问答

蔬菜治病水果疗疾 水果篇

本书详细介绍了日常生活中常见的72种水果的性味、归经、营养成分及药用价值、调理和防治疾病的范围、单方验方以及注意事项等。通过阅读此书，可以掌握一些基本的食疗知识和方法，其治法符合医理，方法简单易学，是...