食品贮藏保鲜技术

本书内容以常规技术为基础，关键技术为重点，理论知识遵循“必要”、“够用 ”、“实用” 及与时俱进的原则。本书除绪论外共八章。第一章介绍了食品加工的主要原料特性及其保鲜。第二章介绍了食品气调贮藏保鲜...

渔获物保鲜操作及加工技术

随着人们生活水平的提高，人们对渔获物质量的要求越来越高。在捕捞作业中保持渔获物的鲜度尤为重要。本书介绍了渔获物腐败发生的机理、渔获物保鲜原理和影响因素、渔获物保鲜方法及选择、具体保鲜操作和注意...

水生蔬菜保鲜加工学

介绍我国近年来我国水生蔬菜保鲜加工科学研究进展，结合实验室多年来的研究成果，针对12种水生蔬菜总结与保鲜加工有关的基础理论呢研究，总结水生蔬菜保鲜加工新理论和新技术，以及产业发展现状，展望每种水生蔬菜下...

农产品贮运与保鲜

本教材的编写立足于北方地区农产品贮运与保鲜的发展，以劳动就业和社会需求为目标，体现农产品贮运与保鲜技术的核心知识与技能。教材以掌握一门实用新技术为出发点，与生产实际紧密联系，有很强的实践指导意义。教...

保鲜影响消费者效用的生鲜农产品供应链订货与定价

本书在总结作者多年研究成果的基础之上，介绍了生鲜农产品供应链的概念和特性，从生鲜农产品在流通和销售过程中的保鲜为出发点，对保鲜影响消费者效用下的生鲜农产品供应链订货与定价问题进行建模和量化研究，包括...

实用发酵工程技术 供药品生产技术、药品生物技术、药学专业用

海缆工程技术丛书 海缆路由勘察技术

现代农业实用技术系列丛书 设施育苗技术

生物药物检测技术 供药品生产技术、药品生物技术专业用

本书是中国医药科技出版社“十三五”规划教材之一，根据《生物药物检测技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖绪论、生物药物的检查方法、各类生物药物的分析、制剂分析、综合实训等内容。本...

水处理科学与技术 典藏版 18 污水处理碳中和运行技术