中等职业学校汽车类专业规划教材 汽车机械维修基础

中等职业学校学前教育专业规划教材 音乐实用教程

中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术

本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...

普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品毒理学 第2版

本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫...

中等职业学校教师专业发展理论与实践

本书通过对职业学校教师职业特点的调研和分析，总结出职业学校教师职业的独特之处。依据职业学校教师的特点，通过问卷和访谈等调研手段，了解职业学校教师的素质需求。提出制定职业学校教师职业资格和职业教育教...

普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校专业教材 食品基因工程导论

本教材将着重阐述食品基因工程的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍基因工程在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。主要体现在：介绍最新的“基因工程”方面的研...

中等职业学校公共素质教育系列规划教材 沟通与交流技巧

本课程依据“就业为导向”的职业教育理念，旨在培养学生的表达能力、沟通能力和工作适应能力，使之具备最基本的人际沟通能力与服务技巧。全书从语言沟通、非语言类沟通、沟通能力培养及团队协作能力培养等方面...

教育部高等学校机械类专业教学指导委员会规划教材 汽车服务企业管理

本书主要介绍企业管理的一些基本知识，介绍汽车服务企业从开业筹划，企业经营管理，质量与技术管理，人力资源管理，财务成本管理到汽车销售与售后服务管理，最后介绍了企业文化与公共关系管理。比较系统地涵盖了汽车.....

山东省中等职业学校教师专业技能分级培训与考核标准

本书主要包括两大部分：其一是职业院校教师专业技能分级培训与考核体系设计说明部分，阐述了全国职业教育师资队伍建设相关背景、山东省中等职业学校教师队伍现状及存在问题、山东省十三五期间职业院校教师培训...

高等职业学校餐饮管理与服务专业教材 餐饮成本控制理论与实务