中式面点大全

中国的面点历史悠久，品种繁多，风味各异，是中华饮食文化重要的组成部分。本书系统地介绍了面点制作的基本技法，将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类，介绍了两百余款经典面点...

中式面点工艺与实训

本书为“十二五”职业教育国家规划教材，主要分为两部分，分别是中式面点制作工艺理论和中式面点制作工艺实训两篇。理论部分阐述了中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺、装饰...

中式点心制作基础教程

本书主要介绍了中式点心的制作，从前面的中式点心的基础知识再到不同类型的中式点心具体是做案例，内容丰富而翔实，而且图文并茂，很容易学习和操作。本书主要介绍的中式点心有查粿、酥点、搞点和包点四大类，具体涵...

星级面点 国宝级大师50余年匠人技艺

《星级面点》本书凝练作者50余年面点研发制作的精华，突出中式面点的传承与创新，旨在给予读者更多灵感和启发。书中内容包括酥制品、蒸制品、传统小吃等等，每个成品均配有精美图片，让读者感受到国宝级大师的匠心...

Flash动画制作技术 第2版

全书采用知识讲解与典型案例相结合的方法以帮助读者掌握Flash软件的使用以及动画制作技能。本书在写作体例上并不着眼于Flash功能的完全介绍，而是针对初学者的学习需求进行内容安排。...

中式沟通心理学

现代中式设计与实践 2

多媒体技术与网页制作

本书内容是在仔细分析和认真总结初、中级用户学用计算机的需求和困惑的基础上确定的。根据日常工作的需要取材谋篇，以应用为目的，用任务来驱动，并配以应用实例。本书共分23章，主要内容包括多媒体基础、Photosho...

翻转课堂与微课制作技术

本书按照教学规律精心设计内容和结构，结合多位一线教师多年的教学经验进行内容的编排，力争结构合理、难易适中。全书共分8章，内容包括翻转课堂简介、微课设计与制作基础、构建学科知识地图、设计自主学习任务...

掌中宝 饼干面点烘焙全书

烘焙，近些年来成为年轻人的新宠。除了代表东方美食的中点外，凝聚了西方饮食精华的西点也是不可忽视的。对于烘焙爱好者而言，了解这两种点心的制作，是一门必修课。本书一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍...