中国西部民族文化通志 饮食卷

西部民族传统饮食文化丰富多彩、特色鲜明。该书编著者在对中国西部民族饮食文化研究的基础上，探讨了西部民族具有地域特色的主食，多种多样的副食，各具特色的饮品，日常、庆贺、歌舞、孝亲、择偶、禳灾、纪念、时...

长江中下游越冬水鸟调查报告（2015）

为了解长江中下游主要湿地水鸟情况和环境变迁情况，国家林业局和WWF组织相关部门和志愿者团体在湖南、湖北、江西、安徽、江苏五省范围内进行了长江中下游水鸟同步调查，本书是此次调查的成果汇总。探明调查区...

人类生态视野中的长江下游农业起源

本书基于人类生态位构建的理论框架讨论长江下游的农业起源问题，对长江下游距今10000-6000年间的考古材料做了系统梳理，从古环境、聚落、人工制品、动植物遗存这几个方面充分挖掘了人类与环境相互作用的信息，对...

筑坝河流的水文生态效应及其生态修复 以三峡水库与长江中下游典型河段为例

本书系统总结了三峡水库及长江中下游水文情势变化及其生态环境效应等多方面的研究成果，具有较强的实用性和创新性，能够为筑坝河流的生态修复提供技术支撑。全书共分7章，论述了长江中下游典型区域的环境变化及...

中国文化四季 五味杂陈 中国传统饮食文化

本书为《中国文化四季》系列丛书之一种，主要对中国传统饮食文化的起源与发展等进行了探讨。其中，分专题对饮食的文化的重要内容，如菜点菜系、酿酒饮酒、食具制作等进行了较为详细的介绍。同时，也以地域为单位，分...

中国文化 饮食

本稿从食物的演变、食具与食制、食品与食俗、茶文化和酒文化、菜系与地方名吃、饮食与健康养生等方面介绍了中国饮食文化的发展与现状，不仅展示了中国饮食文化的独特魅力，还通过饮食展示了中华文化的博大精深...

中国饮食文化

中国饮食文化是中华民族在长期的生产和消费实践中所积累的物质财富和精神财富的总和。本书是为了迎合我国旅游快速发展的需要编写而成，是中职旅游学校导游专业的专业课教材，同时也可作为烹饪专业的教学用书，其...

中国农村调查 总第9卷 村庄类第8卷 长江区域第1卷

中国传统饮食文化文献研究

本书主要是从文献整理角度出发，介绍我国传统文化中与饮食相关的各方面文化常识知识，并整理了中国传统饮食文化的相关文献40多部，对相关文献进行了梳理总结，结合当代文献检索研究的先进科研方法，分别对传统饮食文...

饮食伦理 在中国文化的视野下

饮食是人类维持生命、增进营养与健康的前提条件和基本保障，但人类随着自身的不断进化，文明程度的不断提高，其饮食也在野蛮行为逐渐退化和文明行为逐渐前进中体现出灿烂的文化特征。饮食逐渐走向政治化、宗教化...