人参营养成分及功能因子

《人参营养成分及功能因子》一书作者团队近5年对我国、朝鲜、韩国等国多种年生的人参品种进行研究，分别对人参皂苷类、人参多糖类、人参多肽类、甾醇类、蛋白质、氨基酸、黄酮（异黄酮）、核苷酸类、有机酸类、...

食用农产品营养功能成分检测全书 2017版

本书详细介绍了农产品中重要成分的检测方法。共分为两大部分——功能成分和营养成分的检测方法。本书涵盖了多酚类、生物碱类、萜类、甾醇类等十五个类别，包括离子色谱法、高效液相色谱法和分光光度法等多个...

稻米功能成分研究与育种

全书在简要介绍功能食品研发的基础上，根据稻米中的营养成分研究与利用情况分章节组织了编写。该书不仅概述了国内外该领域的最新研究进展，也紧密结合实验室自身的研发实践，可作为从事作物遗传育种、食品科学技...

功能食品 第2版

果品及其制品质量安全检测 营养和功能成分

随着社会的进步和生活水平的提高，果品及制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原...

功能食品学

功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。内容包括功能活性成分的提取、分离和纯化等，不同形态功能食品的加工技术...

中国藤黄属植物化学成分及生物活性研究

本书是第一部全面和系统阐述中国藤黄属植物化学成分及生物活性研究的专著。鉴于中国藤黄属植物已有的和潜在的药用价值，本书作者在前人工作的基础上，结合自己多年来的研究成果，对中国藤黄属植物的种类、资源分...

食品试验设计与数据处理 第2版

本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法，并介绍了常用的5种数据处理软件Excel、SPSS、DPS、Design-Expert和SAS进行数据处理的操作方法。全书共分10章和附录：第1章绪论、第2章试验设计与数据...

普通高等教育“十三五”规划教材 食品试验设计与数据处理

本书介绍目前在国内外最常用、最有效的几种优化试验设计方法与数据分析的基本原理，结合大量实例介绍其在化工、食品、制药、生物、材料、轻工、环境、农林等众多领域中的应用，并加入计算机在试验数据处理中的...

应用型本科计算机类专业“十三五”规划教材 数据库基本原理及应用开发教程

本书涵盖了数据库的基本原理部分和基本操作部分，为主要内容，介绍了关系数据库系统的基础理论及其开发方法。以及基于数据库的应用能力培养为主要目标，面向应用型教学需求，重点突出基础性和应用性。按照“理论+...