舞麦 天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课

天然酵母面包制作教科书

酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培...

面粉，水，盐，酵母

《面粉·水·盐·酵母》一书并非简单集合了制作美味的面包和比萨的食谱，它还提供了一套完善的烘焙教学，有着对于工具和技巧全面而易懂的解释，正是这一切让手工面包如此与众不同。根据烘焙者的实际情况进行个别...

敦煌莫高窟壁画病害水盐来源研究

敦煌莫高窟是中国也是世界上现存内容最为丰富、规模最为宏大、保存最为完好的佛教艺术宝库，具有珍贵的历史、艺术和科学价值。受自然和人为因素的影响，加之制作材料较为脆弱等特点，敦煌莫高窟壁画产生了大量病...

绿洲土壤盐渍化及水盐调控

《绿洲土壤盐渍化及水盐调控》一书，是作者多年来在这一领域研究成果的集成，也是目前国内尚不多见的主要研究干旱区绿洲土壤盐渍化及第下水动态调控方面的专著。该书根据新疆伊犁河流域绿洲生态环境特点和农业...

酵母遗传学方法实验指南 第2版

生命科学实验指南系列图书均出自名家，包括众多从ColdSpringHarborLaboratoryPress和WILEY等国际知名出版社引进的实验室必备工具书，是生命科学领域最先进、实用、权威的实验手册类优秀图书。该系列图书简单明...

面包狼系列童话 面包狼的邻居

面包狼系列童话 面包狼和糊涂先生

面包狼系列童话 面包狼在全能驾校

面包狼系列童话 面包狼缺点国历险记