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天然酵母面包制作教科书
王森主编2016 年出版168 页ISBN:9787518406920酵母面包是自己培养菌种,然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归,越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品,一些饼店中也出现了天然酵母面包,还有一些家庭发烧友在家自己培...
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经典面包制作大全 修订本
(日)坂本利佳著;书锦缘译2016 年出版207 页ISBN:7512207255从面包制作的工具、材料入手,介绍了从制作面包的材料准备,计量,发酵,烤,成形,切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用.....
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再次爱上面包机 用100种法式面包发现面包机新玩法
(法)塞西尔·德高,纪尧姆·德高著;李霄译2016 年出版128 页ISBN:9787111515326总是只能做出一团吐司?面包机功能太少,好多食谱都不能完成?还是早已经把面包机收进橱柜最深处? 法国超级部落客、面包机第一批使用者塞西儿,让新手用面包机也能完成高难度的法式面包,用100种法式面包让你的面包....
