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中式糕点生产工艺与配方
高海燕，金萍，丁楠编著2016 年出版248 页ISBN：9787122261984本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...
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肉制品加工工艺与配方
刘媛编著2016 年出版172 页ISBN：9787122259660本书系统介绍了肉制品加工的基本知识、主要肉制品的加工原理、加工工艺及配方等内容，对肉制品加工厂的建立及品质控制方面进行了说明，同时也对经典肉制品的制作工艺配方及加工中易产生的问题及质量缺陷，以及解...
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金属切削液配方与制备 1
李东光主编2016 年出版302 页ISBN：7122279316切削液是一种在金属切、削、磨加工过程中，用于冷却和润滑刀具、加工件的工业用液体切削液，是金属切削加工的重要配套材料。本书共收集300种左右切削液配方，详细介绍了每种产品的原料配比、制备方法、产品用途...
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乳胶涂料配方与制备 1
李东光主编2016 年出版354 页ISBN：9787122253187乳胶涂料是水性涂料，它们的漆膜性能比溶剂型涂料要好得多，占溶剂型涂料一半的有机溶剂在这里被水代替了，因此有机溶剂的毒性问题基本上被乳胶漆彻底解决了。本书收集了近200种乳胶涂料的制备实例，详细介绍了产...