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贝雷油脂化学与工艺学 第6卷 油脂的工业产品与非食用产品 第6版
（加）Fereidoon Shahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版372 页ISBN：9787518412112《贝雷油脂化学与工艺学（第六版）》为六卷本，对相关主题进行了全面的描述。第六卷论述油脂的非食用用途，有生物柴油、液压油、润滑剂、油墨以及脂质药物和化妆品用途的章节，其中一个章节是关于大豆油在可食性薄膜...
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分析化学手册 3B 分子光谱分析
柯以侃，董慧茹主编2016 年出版1143 页ISBN：9787122254054《分析化学手册》第三版在第二版的基础上作了较大幅度的调整、增删和补充，由10个分册13本组成，分别是基础知识与安全知识、化学分析、原子光谱分析、分子光谱分析、电分析化学、气相色谱、高效液相色谱、核磁...
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分子生态学与数据分析基础
王峥峰著2016 年出版219 页ISBN：9787030464781本书系统介绍了分子生态研究内容以及分子生态数据获得和分析。具体包括：分子生态学理论；分子生态数据获得与分析——以微卫星分子标记为例；分子遗传标记的获得——微卫星体；遗传多样性；遗传分化；分组分析；空间......
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贝雷油脂化学与工艺学 第3卷 食用油脂产品 特种油脂与油脂产品 第6版
（加）Fereidoon Shahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版605 页ISBN：9787518408368本卷为第六版新增加的内容，主要介绍了共轭亚油酸类油脂、甘油二酯、微生物油脂、转基因油脂、鱼油等各种特殊的油脂产品及其副产物或次要成分，以及低热量脂肪替代品和结构脂质，其中有一个章节论述鱼油和海洋哺...
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贝雷油脂化学与工艺学 第5卷 食用油脂产品 加工技术
（加）Fereidoon Shahidi主编；王兴国，金青哲主译2016 年出版507 页ISBN：9787518407859第五卷介绍了油脂的加工技术，具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料油脂回收，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂的吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处......
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