生物活性多肽特性与营养学应用研究

本书旨在介绍活性多肽的概念、性质、分类，活性肽与食品营养的关系，以及活性肽的制备工艺等。本书可供从事生物活性多肽领域研究和开发的科研院所、企业生产技术人员参考，也可作为高等院校相关专业师生的教学参...

多肽类抗生素安来霉素生产工艺学

中国动物多肽毒素

我国是世界上有毒动物资源最丰富的国家之一，动物多肽毒素是自然界亿万年进化过程中产生的具有高活性高专一性的活性分子，具有重要学术研究价值和应用前景。本书主要内容基于我国在动物毒素领域设立的首个国家...

营养学基础 第3版

儿科营养学 第5版 下

儿科营养学 第5版 上

核苷酸营养学

本书主要内容有：核苷酸的定义、组成、命名和分类，核苷酸营养学的发展趋势，外源性核苷酸中的制备，安全性评价，慢性毒性，核苷酸的生物学功能，核苷酸与营养相关性疾病，核苷酸与肝损伤、肾损伤、核苷酸与肿瘤，核......

烹饪营养学

《烹饪营养学》为烹饪专业、中西面点专业、西餐专业开设烹饪营养课程的专用教材，内容包括营养学概论、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹调、特殊人群营养、饮食营养与健康、几章。中国现...

临床营养学与护理技术

本书在强调科学性的基础上，以实用性为原则，以循证医学的方法和观点为基础，归纳总结各类疾病营养治疗的方法和要点，强调理论与临床营养实际问题相结合，以提高针对性和可操作性。全书结构严谨，篇幅合理，专业度高......

临床营养 营养医生说营养

本书主要介绍了营养与健康的关系和维持人体健康的必需营养素的基本营养组成和每日的摄入量，以及糖尿病、肥胖症、痛风、骨质疏松、高脂血症、冠心病、高血压的诊断、发病的影响因素、造成的危害、饮食方面的...